DE LA FINCA
– 2023 –
Selecció dels millors clons del raïm local
Manto Negro, que ha estat la varietat més representativa a la finca durant el darrer segle.
Anyada:
2023
Varietats:
Manto Negro
Verema:
08.09.2023 · 15.09.2023
Graduació:
13,2% vol
PH:
3,53
Elaboració
Raïm seleccionat a ma i fermentat a 27º durant 5 setmanes en depòsits de acer inoxidable.
Fermentació malolàctica i criança en grans barriques de roure francès de segon i tercer.
Vista
Color granat amb capa mitjana.
Nas
Expressiu i net amb fruites negres (pruna), regalèssia, fruites seques, espècies, notes fumades i sotabosc.
Boca
Destaca la suavitat d’uns tanins perfectament integrats, amb una boca profunda i rodona.
Edición limitada d’ampolles.
