OM GIRÓ
– 2023 –
Giró Ros és una de les varietats més ancestrals de Mallorca i quasi oblidada per la seva complexa viticultura i baixos rendiments. Complexitat, autenticitat i singularitat.
Anyada:
2023
Varietats:
Giró ros
Verena:
14 & 25.08.2023
Graduació:
13,1% vol
PH:
3,45
Elaboració
Raïm seleccionat a ma, lleugerament premsat i fermentat a baixa temperatura, extraient tan sols el primer most flor. Fermentat 6 setmanes en grans barriques de roure francés.
Vista
Color or amb mitja capa, límpid i amb llàgrima.
Nas
Expressiu i net aromàticament amb fruites blanques (poma madura), tropicals (pinya, albercocs i préssec), així com notes especiades i vainilla.
Boca
Sorprèn la gran estructura al pas per boca i una frescor extraordinària molt ben integrada, que fa que el vi tingui un final molt llarg i persistent.
Edició limitada d’ampolles.
