EL GALGO
– 2023 –
A través del Callet, la variedad autóctona más emblemática en nuestra zona: el Pla de Mallorca, buscamos un vino elegante y con un gran potencial de guarda, que exprese fielmente la extraordinaria originalidad de la variedad. En colaboración con Bamba Project Kenya.
Añada:
2023
Variedades:
Callet
Vendimia:
01.09.2023 · 12.09.2023 · 18.09.2023
Graduación:
12,5% vol
PH:
3,53
Elaboración
Tres vendimias sobre las mismas vides en momentos muy diferentes buscando tres perfiles de fruta antagónicos que después se ensamblarán en bodega. Cada fruta tiene una elaboración en bodega buscando tres perfiles diferentes: frescura, equilibrio y fruta madura. Envejece 6 meses en barricas de roble francés de gran formato.
Vista
Capa media baja con tonos granates.
Nariz
Aromas especiados y balsámicos típicos de la variedad, con notas de frutas rojas.
Boca
Fino y delicado pero muy vertical y largo en boca. Taninos vivos pero muy afinados y redondos. Equilibrio, frescura y elegancia.
Edición limitada de botellas.
